Bawang Merah Beku
Deskripsi
Parameter teknis
Bawang Merah Beku IQF untuk Pengolahan Makanan Massal
Kami menyediakan 100%Allium cepa L.Bawang merah beku IQF untuk saus, sup, makanan siap saji, topping pizza, produk daging dan makanan laut, isian roti gurih, campuran sayuran, layanan makanan, dan program ritel-label pribadi. Produk standar kami dikupas, dipangkas, dicuci, dipotong secara akurat, mentah, tidak direbus, dan dibekukan dengan cepat secara individual tanpa tambahan glasir.
Program Merah Tua dan Merah Muda dipisahkan berdasarkan-warna bahan mentah. Format yang tersedia mencakup umbi yang sudah dikupas utuh, separuh, seperempat, cincin, setengah-cincin, irisan, potongan, dadu, bawang bombay cincang, dan daging cincang. Spesifikasi Kelas A dan Premium A+ menentukan dimensi potongan, kesesuaian ukuran, warna, noda, tutup akar, bahan inti, kulit, gumpalan, permukaan es, mikrobiologi, dan pengepakan.
Gambar produk menunjukkan kombinasi normal jaringan sisik luar berwarna merah{{0}ungu dan jaringan bawang bagian dalam berwarna putih hingga ungu pucat.
Identitas Bawang Merah dan Nilai Warna
Bawang Merah Tuamemiliki sisik berdaging luar berwarna merah anggur, merah tua atau ungu{0}}merah. Sisik bagian dalam berwarna putih hingga ungu pucat dengan tepi merah-ungu yang terlihat. Ini memberikan visibilitas warna yang kuat pada pizza, kemasan ritel, makanan siap saji, makanan Meksiko, makanan Mediterania, dan campuran sayuran yang terlihat.
Bawang Merah Mudamemiliki sisik berdaging bagian luar berwarna merah muda-merah hingga-ungu muda dan jaringan bagian dalam berwarna putih dengan pinggiran berwarna merah muda atau ungu. Restoran ini menyajikan saus, sup, produk daging, isian, dan masakan industri umum di mana rasa dan kinerja proses lebih penting daripada warna merah maksimum yang terlihat.
Kelas Merah Campuran menyatakan persentase Merah Tua, persentase Merah Muda dan referensi warna dalam spesifikasi yang ditandatangani. Bawang kuning, bawang putih, bawang merah, dan daun bawang merupakan produk komersial terpisah dan tidak termasuk dalam 100% bawang merah-.
Risiko Pembeli dan Pengendalian Terukur
| Kekhawatiran Pembeli | Risiko Pesanan | GreenLand-Kontrol pangan | Standar Rilis |
|---|---|---|---|
| Kelas warna tidak jelas | Lot ritel atau pizza menunjukkan jaringan merah-ungu yang tidak mencukupi | Program Merah Tua, Merah Muda, dan Merah Campuran diidentifikasi secara terpisah | Unit warna-buruk Kurang dari atau sama dengan 3% Kelas A atau Kurang dari atau sama dengan 1,5% Premium A+ |
| Ukuran dadu atau irisan salah | Pemasakan, takaran dan distribusi topping tidak merata | Dimensi diperiksa saat-permulaan dan setiap 30-60 menit | Lebih besar atau sama dengan 90% Kelas A atau Lebih besar dari atau sama dengan 95% kesesuaian Premium A+ untuk pemotongan reguler |
| Tutup akar, kupas atau sisa tunas | Potongan yang keras, cacat penglihatan, dan rasa di mulut yang buruk | Pengupasan, pemangkasan akar, pemangkasan leher, dan penyortiran beku menggunakan kategori cacat yang berbeda | Tutup akar Kurang dari atau sama dengan 2/500 g atau Kurang dari atau sama dengan 1/500 g; kupas Kurang dari atau sama dengan 0,5% atau Kurang dari atau sama dengan 0,2% |
| Kepedasan digambarkan hanya ringan atau kuat | Perubahan rasa di antara banyak tanaman | Asam piruvat yang dikembangkan secara enzimatik dilaporkan dengan metode, dasar sampel dan unit | Mild ≤5, medium >5-8, strong >8 mol/g |
| Gumpalan dan permukaan es | Penyaluran yang buruk, porsi yang tidak akurat, dan penyajian kemasan yang rusak | Air permukaan dibuang sebelum pembekuan IQF dan produk beku disortir sebelum dikemas | Gumpalan Kurang dari atau sama dengan 2% atau Kurang dari atau sama dengan 1%; menambahkan glasir 0% |
| COA tidak membuktikan banyak hal | QA tidak dapat membandingkan hasil pengiriman dengan batas pembelian | COA mencantumkan parameter, spesifikasi, hasil pengukuran, dan metode | LULUS/DELEPASKAN dengan persetujuan QA dan tanggal rilis |
Standar Penerimaan Bawang Merah Mentah
Kami menerima umbi bawang merah yang matang, sehat, dan keras dengan tingkat warna yang tertera pada-lot bahan mentahnya. Diameter pemrosesan reguler adalah 50-80 mm; pita penerima lainnya adalah 40-60, 50-70, 60-80 dan 70-90 mm. Suhu bawang mentah dijaga antara 5-15 derajat untuk penerimaan dan penanganan jangka pendek.
Bahan baku premium tidak aktif, keras dan berwarna merah tua atau standar Merah Muda yang dipilih, tanpa busuk lunak, kerusakan basah, jamur, tunas aktif, bau tidak normal, pembusukan internal, atau kerusakan mekanis yang serius. Bahan mentah kelas A sudah matang, cukup keras dan sehat, tidak ada pembusukan, penguraian basah, perkecambahan serius, dan kerusakan serius akibat serangga atau penyakit.
Gambar menunjukkan bawang merah yang sudah dikupas sedang disortir pada konveyor sebelum potongan yang ditentukan disiapkan.
Catatan Keamanan Pangan dan Nilai Pembeli
Paket dokumen pengiriman kami mencantumkan catatan BRCGS, HACCP, ISO 22000, ISO 9001, Kosher, dan Halal aktif dari fasilitas produksi. Bawang merah organik bersertifikat menggunakan-bahan mentah-organik dan rantai pemrosesan dengan dokumen transaksi yang cocok. Pengiriman AS mencakup informasi pendaftaran fasilitas makanan FDA-fasilitas produksi. Nama sertifikat, pemegang, alamat lokasi, ruang lingkup dan masa berlaku ditinjau berdasarkan pabrik yang tertera pada dokumen pengiriman.
Program Warna yang Ditentukan
Lot Merah Tua, Merah Muda, dan Merah Campuran memiliki deskripsi warna tersendiri. Jaringan bagian dalam berwarna putih tetap menjadi bagian normal pada bawang merah, sedangkan jaringan tumbuh berwarna abu-abu, hitam, kuning kuat, dan hijau-memiliki batas yang dapat diukur.
Standar Pemotongan Lengkap
Spesifikasi yang ditandatangani menyatakan ketiga dimensi dadu, ketebalan irisan, lebar dan panjang potongan, kesesuaian, kehalusan, ukuran terlalu besar, potongan tidak beraturan, dan-aplikasi pemotongan tertentu.
Hasil Cacat Terpisah
Tudung akar, akar serabut, kulit, bahan inti, kecambah, noda, warna buruk, unit hancur, gumpalan dan es dihitung secara terpisah dan bukannya disembunyikan dalam satu angka cacat umum.
Rasa-Banyak yang Cocok
Pengujian asam piruvat memberi produsen saus, isian, produk daging, dan pizza rentang kepedasan yang dapat diukur untuk pemilihan lot tanaman dan pembelian berulang.
COA Batch Terukur
Setiap parameter yang dilaporkan menempatkan batas kontrak di samping hasil batch yang diukur dan metode pengujian, sehingga memungkinkan tim QA penerima untuk menyelesaikan tinjauan rilis langsung.
Pesan-ke-Catatan Penampung
File lot menghubungkan-sumber bawang merah, tingkat warna, potongan, catatan produksi, posisi penyimpanan-beku, kode karton, wadah, segel, dan dokumen pengiriman.
Bentuk Produk dan Spesifikasi Potongan
Setiap kutipan menyebutkan potongan dan dimensi lengkap. Dadu ditulis dalam tiga dimensi, sedangkan irisan menyatakan ketebalan dan strip menyatakan lebar ditambah panjang. Format berikut mencakup program manufaktur makanan, pengemasan ulang, dan jasa makanan.
Kupas Utuh
Keseluruhan kecil: 25-40 mm. Keseluruhan sedang: 40-50 mm. Jumlah kesesuaian Lebih besar dari atau sama dengan 90% Kelas A atau Lebih besar dari atau sama dengan 95% Premium A+; satuan ukuran di bawah-ukuran di atas kurang dari atau sama dengan 5% atau kurang dari atau sama dengan 3%. Integritas seluruh unit Lebih besar dari atau sama dengan 90% atau Lebih besar dari atau sama dengan 95%.
Setengah dan Seperempat
Bagiannya menggunakan umbi mentah berukuran 40-90 mm dan dua bagian memanjang. Seperempat membentuk empat bagian dengan lebar satuan 20-50 mm. Kesesuaian Lebih besar dari atau sama dengan 90% atau Lebih besar dari atau sama dengan 95%; fragmen Kurang dari atau sama dengan 5% atau Kurang dari atau sama dengan 3%.
Irisan dan Cincin
Pilihan ketebalan melintang adalah 3-5, 5-7, 7-10 dan 10-15 mm. Spesifikasi regulernya adalah 5-7 mm. Cincin lengkap atau dapat diidentifikasi Lebih besar dari atau sama dengan 80% Kelas A atau Lebih besar dari atau sama dengan 90% Premium A+; potongan di bawah 15 mm Kurang dari atau sama dengan 8% atau Kurang dari atau sama dengan 5%.
Setengah-Dering
Ketebalannya 3-5, 5-7 dan 7-10 mm dengan panjang busur alami 20-90 mm. Fragmen kecil Kurang dari atau sama dengan 5% Kelas A atau Kurang dari atau sama dengan 3% Premium A+; potongan yang compang-camping atau hancur Kurang dari atau sama dengan 3% atau Kurang dari atau sama dengan 1,5%.
Strip
Baik: 4-6x20-60 mm. Sedang: 6-8x20-60 mm. Lebar: 8-10x20-80 mm. Besar: 10-15x30-80 mm. Kesesuaian lebar lebih besar dari atau sama dengan 90% atau lebih besar dari atau sama dengan 95%; potongan pendek dan lebar masing-masing Kurang dari atau sama dengan 5% atau Kurang dari atau sama dengan 3%.
Dicincang dan dicincang
Daging cincang halus 2-4 mm; daging cincang standar 3-5 mm; cincang halus 4-6 mm; standar cincang 5-8 mm; cincang kasar 8-12 mm. Kesesuaian Lebih besar dari atau sama dengan 85% atau Lebih besar dari atau sama dengan 90%; bahan seperti pasta Kurang dari atau sama dengan 5% atau Kurang dari atau sama dengan 3%.
Bawang merah yang dipotong dadu dinilai dari ukuran-tiga dimensinya yang lengkap, keterlihatan warna merahnya, kehalusannya, potongannya yang terlalu besar, dan-kondisi mengalir bebas.
IQF Potong Dadu Ukuran Bawang Merah
| Nominal Dadu | Toleransi | Kesesuaian A / A+ | Denda A / A+ |
|---|---|---|---|
| 5x5x5mm | ±1,5mm | Lebih besar atau sama dengan 85% / Lebih besar dari atau sama dengan 90% | Kurang dari atau sama dengan 8% / Kurang dari atau sama dengan 5% di bawah 2,5 mm |
| 6x6x6mm | ±1,5mm | Lebih besar atau sama dengan 90% / Lebih besar dari atau sama dengan 95% | Kurang dari atau sama dengan 5% / Kurang dari atau sama dengan 3% di bawah 3 mm |
| 8x8x8mm | ±2 mm | Lebih besar atau sama dengan 90% / Lebih besar dari atau sama dengan 95% | Kurang dari atau sama dengan 5% / Kurang dari atau sama dengan 3% di bawah 4 mm |
| 10x10x10mm | ±2 / ±1,5mm | Lebih besar atau sama dengan 90% / Lebih besar dari atau sama dengan 95% | Kurang dari atau sama dengan 5% / Kurang dari atau sama dengan 3% di bawah 5 mm |
| 12x12x12mm | ±2,5 / ±2 mm | Lebih besar atau sama dengan 90% / Lebih besar dari atau sama dengan 95% | Kurang dari atau sama dengan 5% / Kurang dari atau sama dengan 3% di bawah 6 mm |
| 15x15x15mm | ±3 / ±2 mm | Lebih besar atau sama dengan 90% / Lebih besar dari atau sama dengan 95% | Kurang dari atau sama dengan 5% / Kurang dari atau sama dengan 3% di bawah 7,5 mm |
| 20x20x20 mm | ±3 / ±2,5 mm | Lebih besar atau sama dengan 90% / Lebih besar dari atau sama dengan 95% | Kurang dari atau sama dengan 5% / Kurang dari atau sama dengan 3% di bawah 10 mm |
Oversize Kurang dari atau sama dengan 5% Kelas A dan Kurang dari atau sama dengan 3% Premium A+ untuk dadu berukuran 5-8 mm. Untuk dadu 10-20 mm, ukuran berlebihnya Kurang dari atau sama dengan 3% dan Kurang dari atau sama dengan 2%. Dadu halus cocok untuk bumbu dan isian; 8-12 mm cocok untuk saus, pizza, dan makanan siap saji; 15-20 mm cocok untuk makanan dengan tekstur yang terlihat, pemanggangan, dan katering.
Pencocokan Aplikasi dan Spesifikasi
Pizza dan topping yang terlihat:Merah Tua, dadu 8-10 mm atau setengah cincin 5-7 mm, Premium A+, visibilitas merah ditingkatkan dan halus rendah.Saus dan bumbu halus:Potong dadu halus 5 mm, daging cincang 2-4 mm, atau bawang bombay cincang 4-6 mm dengan kepedasan pilihan.
Makanan siap saji dan campuran sayuran:Dadu berukuran 8-12 mm, irisan 5-7 mm, atau strip sedang dengan kesesuaian lebih dari atau sama dengan 95% untuk kemasan yang terlihat.Isian daging, makanan laut, dan pangsit:5-cincang 8 mm atau dadu 6 mm dengan asam piruvat-target dan penghilang tetesan.
Sup dan bahan dasar memasak:6-10 mm dadu atau bawang bombay cincang.Peralatan memanggang dan makan:setengah, seperempat atau dadu besar berukuran 15-20 mm.Layanan makanan:Kantong bagian dalam 1-2,5 kg dengan bentuk yang disesuaikan dengan takaran dapur dan metode memasak.
Gambar produk menunjukkan potongan bawang merah beku; ukuran potongan akhir dan pengepakan disesuaikan dengan pesanan.
Spesifikasi Teknis Bawang Merah Beku IQF
| Produk | Bawang Merah Beku IQF |
|---|---|
| Nama Ilmiah/Bagian Tumbuhan | Allium cepa L./ bohlam |
| Bahan | 100% bawang merah |
| Kelas Warna | Merah Tua, Merah Muda atau dinyatakan Merah Campuran |
| Pemrosesan Standar | Dikupas, akar- dan leher-dipangkas, dicuci, dipotong, dikeringkan, mentah/tidak direbus dan dibekukan IQF |
| Bahan Tambahan | Garam 0%, gula 0%, minyak 0%, pengawet 0%, pewarna buatan 0%, perasa buatan 0%; tidak ada sulfit tambahan |
| Belerang Dioksida / Glasir | SO2<10 mg/kg; added glaze 0% |
| Status Lainnya | Non-GMO, tidak diiradiasi, tidak ada alergen yang ditambahkan secara sengaja |
| Inti Produk | -18 derajat atau lebih rendah |
| Penyimpanan Dingin/Reefer | Penyimpanan -18 hingga -22 derajat; titik setel reefer -18 derajat |
| Umur Simpan / Persediaan | 24 bulan; pengiriman sepanjang tahun-dari inventaris yang dibekukan |
| MOQ | 12 MT per spesifikasi; Lot uji coba 5 MT dari stok yang cocok; wadah campuran 3-5 MT per SKU |
| Memuat | Sekitar 12 MT / 20 kaki reefer; 22-24 MT / 40 kaki reefer |
| Waktu Pimpin | standar 15-21 hari; 7-10 hari sejak pencocokan produk dan stok pengepakan; 20-30 hari untuk kemasan ritel cetak setelah persetujuan karya seni |
Gambar menunjukkan cincin bawang merah setelah dipotong; parameter pemrosesan dan{0}}pemeriksaan produk jadi mengikuti spesifikasi yang disepakati.
Cara Pengolahan Bawang Merah Beku IQF
Sumber bawang yang disetujui → penerimaan dan identifikasi lot → penghilangan kulit-kering → pemangkasan akar dan leher → pencucian air-minum → penyortiran warna dan cacat → pemotongan → pemeriksaan dimensi →-penghilangan air permukaan → pembekuan IQF → penyortiran beku → deteksi logam → penimbangan dan pengepakan → penyimpanan beku → pelepasan batch → pemuatan reefer.
Inspeksi pemotongan mencakup dimensi dadu, ketebalan irisan, lebar strip, panjang strip, potongan halus, ukuran besar dan potongan yang terhubung. Pemeriksaan diselesaikan pada awal produksi, setiap 30-60 menit, setelah penyesuaian blade, setelah perubahan ukuran produk, dan pada akhir produksi.
Udara terowongan IQF beroperasi pada suhu sekitar -30 hingga -40 derajat . Produk keluar dengan suhu inti -18 derajat atau lebih rendah. Produk standarnya tetap mentah dan tidak direbus karena aroma dan kepedasan khas bawang bombay. Bawang merah rebus adalah produk terpisah dengan perlakuan panas, warna dan spesifikasi rasa tersendiri.
Standar Cacat Kelas A dan Premium A+
Jaringan bagian dalam bawang putih normal pada bawang merah dan tidak dihitung secara otomatis sebagai warna yang buruk. Warna yang buruk berarti jaringan yang tumbuh abu-abu, sangat kusam, coklat-hitam, sangat kuning, hijau-atau berpenyakit. Penyakit, jamur, kerusakan basah, busuk hitam, pembusukan dan benda asing tidak ditemukan pada kedua kelas.
| Barang Inspeksi | Kelas A | Premi A+ |
|---|---|---|
| Kesesuaian ukuran | Lebih besar dari atau sama dengan 90% | Lebih besar dari atau sama dengan 95% |
| Denda / terlalu kecil | Kurang dari atau sama dengan 5% | Kurang dari atau sama dengan 3% |
| Kebesaran | Kurang dari atau sama dengan 5% | Kurang dari atau sama dengan 3% |
| Unit warna-buruk | Kurang dari atau sama dengan 3% | Kurang dari atau sama dengan 1,5% |
| Jaringan tumbuh berwarna hijau/kuning | Kurang dari atau sama dengan 2% | Kurang dari atau sama dengan 0,5% |
| Noda besar/total | Kurang dari atau sama dengan 1% / Kurang dari atau sama dengan 3% | Kurang dari atau sama dengan 0,5% / Kurang dari atau sama dengan 1,5% |
| Bahan inti utama/total | Kurang dari atau sama dengan 0,5% / Kurang dari atau sama dengan 1% | Tidak ada dalam 450 g / Kurang dari atau sama dengan 0,5% |
| Mengupas | Kurang dari atau sama dengan 0,5% | Kurang dari atau sama dengan 0,2% |
| Potongan tutup akar- | Kurang dari atau sama dengan 2/500 g | Kurang dari atau sama dengan 1/500 g |
| Fibrous root >10mm | Kurang dari atau sama dengan 1/kg | Hilang dalam 2 kg |
| Unit lunak/spons | Kurang dari atau sama dengan 2% | Kurang dari atau sama dengan 1% |
| Unit hancur | Kurang dari atau sama dengan 3% | Kurang dari atau sama dengan 1,5% |
| Es yang menggumpal/lepas di permukaan | Kurang dari atau sama dengan 2% / Kurang dari atau sama dengan 2% | Kurang dari atau sama dengan 1% / Kurang dari atau sama dengan 1% |
| Luka bakar freezer yang parah | Kurang dari atau sama dengan 1% | Kurang dari atau sama dengan 0,5% |
| EVM | Kurang dari atau sama dengan 1 buah/kg | Hilang dalam 1 kg |
Brix, Bahan Kering, pH dan Kepedasan
Padatan Larut
Kisaran Brix Alami: 7-12 derajat Bx. Kelas Standar: Lebih besar dari atau sama dengan 7 derajat Bx. Kelas Padat-Tinggi yang Dipilih: Lebih besar dari atau sama dengan 9 derajat Bx. Lot High-Brix Khusus: Lebih besar dari atau sama dengan 10 derajat Bx. Pengujian menggunakan sampel yang dihomogenisasi pada suhu 20±1 derajat.
Bahan Kering dan pH
Bahan keringnya 10-17%; kontrak reguler menggunakan 10-15%, dan Program High-Solids menggunakan lebih besar dari atau sama dengan 13%. PH alami adalah 5,2-6,5, dengan 5,3-6,2 sebagai kisaran kontrak reguler.
Piruvat-Kepedasan Asam
Mild: ≤5 µmol/g. Medium: >5-8 µmol/g. Strong: >8 µmol/g setara-berat segar. Laporan tersebut menyatakan jenis sampel, persiapan, koreksi latar belakang, metode dan hasil batch.
Brix mengukur padatan terlarut dan bukan merupakan ukuran kepedasan langsung. Kepedasan dinilai dengan asam piruvat yang dikembangkan secara enzimatik menggunakan satu pengambilan sampel dan dasar pengujian untuk pesanan berulang.
Bebas-Mengalir, Bahaya Fisik, dan Kontrol Logam
Kelas A setidaknya 98%-bebas mengalir dan Premium A+ setidaknya 99%. Gumpalan adalah tiga atau lebih potongan yang dibekukan menjadi satu dan tidak dapat dipisahkan tanpa mengalami kerusakan. Tidak ada massa es yang besar dan akumulasi es karton.
Kaca, logam, batu, plastik keras, plastik lunak, kayu, kertas, rambut, tanah, pasir, pasir, bahan tanaman asing, serangga yang terlihat, bawang bombay berjamur dan bawang bombay busuk tidak ada dalam produk yang dikeluarkan.
Sensitivitas-detektor logam adalah Fe 1,5 mm, non-besi 2,0 mm, dan baja tahan karat 2,5 mm. Pemeriksaan tantangan mencakup permulaan, interval produksi rutin, perubahan produk dan paket, penyesuaian, mulai ulang, dan akhir produksi.
Kinerja Pencairan dan Memasak
Uji kehilangan tetesan menggunakan 500 g sampel beku yang dicairkan pada suhu 4±2 derajat selama 16 jam di atas nampan food grade berlubang, diikuti dengan penirisan selama dua menit. Kehilangan tetesan Kurang dari atau sama dengan 15% Grade A atau Kurang dari atau sama dengan 10% Premium A+. Pengguna industri biasanya memasak langsung dari beku untuk mengurangi pelepasan air yang tidak perlu.
Tes tumis 200 g mencatat pelepasan aroma, identitas potongan, pelunakan, pencoklatan, pelepasan air dan rasa yang tidak normal. Bentuk kontrak yang dapat diidentifikasi setelah dimasak Lebih besar dari atau sama dengan 85% Grade A atau Lebih besar dari atau sama dengan 90% Premium A+. Potongan yang terlalu lembek Kurang dari atau sama dengan 10% atau Kurang dari atau sama dengan 5%. Tidak ada rasa fermentasi, berjamur, kimia, pahit dan tengik.
Spesifikasi Mikrobiologi
Bawang merah IQF mentah yang belum direbus adalah bahan-siap-memasak untuk dimasak atau diproses lebih lanjut. Pembekuan tidak mensterilkan bawang.
| Parameter | Lebih lanjut-Kelas Pemrosesan | Ritel Premium / Ditingkatkan | Metode |
|---|---|---|---|
| Jumlah lempeng aerobik | Kurang dari atau sama dengan 100.000 CFU/g | Kurang dari atau sama dengan 50.000 CFU/g | ISO 4833-1 |
| Enterobakteriaceae | Kurang dari atau sama dengan 1.000 CFU/g | Kurang dari atau sama dengan 100 CFU/g | ISO 21528-2 |
| Total koliform | Kurang dari atau sama dengan 100 CFU/g | <10 CFU/g | ISO 4832 |
| E.coli | <10 CFU/g | <10 CFU/g | ISO 16649-2 |
| Ragi/jamur | Kurang dari atau sama dengan 1.000 / Kurang dari atau sama dengan 1.000 CFU/g | Kurang dari atau sama dengan 500 / Kurang dari atau sama dengan 500 CFU/g | Seri ISO 21527 |
| Stafilokokus aureus | <100 CFU/g | <100 CFU/g | ISO 6888-1 |
| Bacillus cereus | Kurang dari atau sama dengan 1.000 CFU/g | Kurang dari atau sama dengan 100 CFU/g | ISO 7932 |
| Salmonella | Tidak terdeteksi dalam 25 g | Tidak terdeteksi dalam 25 g | ISO 6579-1 |
| Listeria monocytogenes | Tidak terdeteksi dalam 25 g | Tidak terdeteksi dalam 25 g | ISO 11290-1 |
Residu, Logam Berat dan Batas Kimia
Pesanan UE menggunakan Peraturan (EC) No 396/2005 dan kode produk 0220020 untuk bawang bombay. Pesanan AS menggunakan toleransi EPA, pesanan Jepang menggunakan Daftar Positif, dan pesanan Kanada menggunakan batasan PMRA. Laporan GC-MS/MS dan LC-MS/MS mencantumkan setiap zat aktif, hasil pengukuran, satuan, LOQ, MRL yang berlaku, hasil kepatuhan, metode, laboratorium, dan nomor lot.
Untuk pesanan sayuran bohlam UE, timbal kurang dari atau sama dengan 0,10 mg/kg dan kadmium kurang dari atau sama dengan 0,030 mg/kg pada produk makanan yang dicuci. Batasan kontrak termasuk total arsenik Kurang dari atau sama dengan 0,20 mg/kg, merkuri Kurang dari atau sama dengan 0,02 mg/kg dan sulfur dioksida<10 mg/kg. Heavy metals are measured by ICP-MS; chlorate and perchlorate are measured by LC-MS/MS against the applicable market limit.
Batch COA dan Farm-ke-Kemampuan Penelusuran Kontainer
Satu lot berisi satu-jenis bawang merah, tingkat warna, bentuk potongan, ukuran, tanggal produksi, lini, shift, dan pengepakan. Kode seperti RO260815-G08-L2-A mengidentifikasi Bawang Merah, tanggal produksi, kode petani atau pemasok, lini dan shift.
Header COA mengidentifikasi produk, nama ilmiah, kadar warna, potongan, status mentah/tidak diputihkan, kadar, asal, tanggal, lot, pengepakan, berat bersih, pesanan pembelian, dan informasi pengambilan sampel. Empat kolom hasil adalah Parameter, Spesifikasi, Hasil Aktual, dan Metode Pengujian.
Badan hasil meliputi dimensi, warna, rasa, tutup akar, kulit, bahan inti, gumpalan, es, Brix, pH, bahan kering, asam piruvat, mikrobiologi, residu, logam, suhu, deteksi logam, berat bersih, penyegelan dan pelabelan. Status rilis ditandatangani oleh QC dan QA.
Tampilan sertifikat umum ini mendukung konteks-kontrol dokumen; kami menyediakan pesanan-COA khusus dan dokumen pengiriman berdasarkan batch produksi yang relevan.
Inspeksi Pengambilan Sampel dan Pengemasan
Setiap lot diambil sampelnya dari setidaknya lima karton dengan menggunakan 500 g per karton dan minimum 2,5 kg komposit. Setiap sampel seberat 450-500 g yang dipilih diperiksa secara terpisah untuk mengetahui dimensi, warna, dan cacatnya. Pemeriksaan dimensi mencakup setidaknya 200 unit per karton yang dipilih. Pemeriksaan benda asing yang diperpanjang menggunakan 10 kg. Pengambilan sampel kepedasan menggabungkan awal, tengah, dan akhir produksi.
Mikrobiologi menggunakan setidaknya lima unit perwakilan. Suhu diperiksa dalam lima karton. Dua unit jadi yang tersegel disimpan untuk setiap lot. Produk tetap berada dalam penangguhan QA hingga hasil fisik, mikrobiologi, kimia, dan pengepakan yang disyaratkan lulus.
Pemeriksaan kemasan menggunakan Pemeriksaan Umum Tingkat II. Cacat kritis menggunakan AQL 0, antara lain warna bawang salah, bentuk salah, bahan tidak disebutkan, kantong bagian dalam terbuka, kode lot hilang, dan benda asing. Cacat besar menggunakan AQL 1.5; cacat kecil pada pencetakan dan tampilan karton menggunakan AQL 4.0.
Pengepakan Massal, Jasa Makanan, dan Ritel
Industri:Karton 1x10 kg, 1x15 kg, 1x20 kg, 2x5 kg, 4x2,5 kg, 20 lb, 30 lb atau 40 lb.Layanan makanan:10x1 kg, 5x2 kg, 4x2,5 kg, 2x5 kg, atau 12x2 pon.
Pengecer:20x300 g, 20x400 g, 20x500 g, 10x750 g, 10x1 kg, atau 12x1 pon. Tinjauan label pribadi mencakup karya seni, bahasa label, kode batang, pernyataan memasak, posisi kode lot, tanda karton, dan pola palet.
Lapisan dalam massal menggunakan PE-food grade, biasanya 0,06-0,08 mm, di dalam karton ekspor lima-lapis tanpa staples logam. Kantong bagian dalam disegel dengan panas. Karton bawang dipisahkan dari produk beku yang sensitif terhadap bau selama penyimpanan dan perencanaan wadah campuran.
Pra-Pemeriksaan Pengiriman dan Ekspor File
Sebelum memuat, kami memeriksa lot yang dikeluarkan, jumlah karton, kode produk, ukuran potongan, pengepakan, berat bersih, kode lot, tanggal produksi, tanggal-terbaik sebelum, label, segel, kondisi karton, dan suhu produk.
File pengiriman mencakup spesifikasi yang ditandatangani, batch COA, laporan mikrobiologi, laporan-residu pestisida, laporan-logam berat, pernyataan bahan dan alergen, pernyataan Non-GMO, pernyataan sulfit, pernyataan iradiasi, pernyataan-masa simpan, catatan deteksi-logam, faktur komersial, daftar pengepakan, surat keterangan asal, sertifikat kesehatan, data bill of lading, foto pemuatan, dan catatan kontainer/segel.
Gambar menunjukkan pemuatan wadah makanan-beku secara umum; lot bawang merah yang dirilis diperiksa terhadap file pengiriman sebelum dimuat.
Gambar menunjukkan penyimpanan dingin-makanan beku secara umum; lot bawang merah masih berada dalam kondisi-penyimpanan beku dan penanganan reefer yang disepakati.
MOQ, Rantai Dingin dan Pemuatan Reefer
MOQ standar adalah 12 MT per spesifikasi. Lot uji coba-saham yang cocok adalah 5 MT per SKU. Kontainer campuran mulai dari 3-5 MT per SKU. MOQ label pribadi adalah 10-12 MT per karya seni dan spesifikasi; produksi organik bersertifikat menggunakan 12-20 MT.
Sebuah reefer sepanjang 20 kaki membawa sekitar 12 MT. Sebuah reefer sepanjang 40 kaki membawa sekitar 22-24 MT. Rencana pemuatan akhir menunjukkan ukuran karton, format pengepakan, jumlah palet, dan muatan tujuan.
Produk tetap berada pada suhu -18 hingga -22 derajat dalam penyimpanan dan -18 derajat atau lebih rendah sebelum dimuat. Titik setel reefer adalah -18 derajat. Pemeriksaan kontainer meliputi kebersihan, kekeringan, bau, hama, kerusakan, saluran udara dan segel pintu. Catatan mencakup suhu produk, foto titik setel, nomor wadah, nomor segel, dan daftar pemuatan batch.
FAQ Bawang Merah Beku IQF
1. Apa identitas produknya?
Bahannya 100% bawang merah,Allium cepa L., dibuat dari bohlam. Bawang kuning, bawang putih, bawang merah, dan daun bawang merupakan produk terpisah.
2. Apa perbedaan antara Merah Tua dan Merah Muda?
Merah Tua memiliki sisik luar berwarna merah anggur atau ungu-merah. Merah Muda memiliki sisik-merah muda atau-ungu muda. Keduanya biasanya mengandung jaringan bagian dalam berwarna putih dengan tepi merah atau ungu.
3. Ukuran potong dadu apa yang tersedia?
Opsi standarnya adalah 5x5x5, 6x6x6, 8x8x8, 10x10x10, 12x12x12, 15x15x15 dan 20x20x20 mm.
4. Ukuran irisan dan strip apa yang tersedia?
Irisannya berukuran 3-5, 5-7, 7-10 atau 10-15 mm. Lebar strip adalah 4-6, 6-8, 8-10 atau 10-15 mm dengan panjang pita yang dinyatakan.
5. Berapa kesesuaian ukuran standarnya?
Dadu biasa, irisan dan strip menggunakan Lebih besar dari atau sama dengan 90% Kelas A atau Lebih besar dari atau sama dengan 95% Premium A+. Dadu halus 5 mm menggunakan Lebih besar dari atau sama dengan 85% atau Lebih besar dari atau sama dengan 90%.
6. Bagaimana cara pengendalian kulit, tutup akar dan bahan inti?
Kulit kelas A Kurang dari atau sama dengan 0,5%, tutup akar Kurang dari atau sama dengan 2/500 g dan total bahan inti Kurang dari atau sama dengan 1%. Premium A+ menggunakan Kurang dari atau sama dengan 0,2%, Kurang dari atau sama dengan 1/500 g dan Kurang dari atau sama dengan 0,5%.
7. Apakah produk standar diblansing?
Tidak. Produk standarnya mentah dan tidak direbus. Bawang merah rebus dilengkapi dengan-perlakuan panas dan spesifikasi rasa yang terpisah.
8. Apakah produk siap disantap?
Tidak. Bawang merah standar IQF adalah bahan-siap-dimasak yang ditujukan untuk pemasakan menyeluruh atau pemrosesan makanan lebih lanjut.
9. Bagaimana cara mengukur kepedasan?
Enzymatically developed pyruvic acid separates mild ≤5, medium >5-8 and strong >Profil 8 µmol/g pada satu dasar pengujian yang ditentukan.
10. Berapa kisaran Brix alaminya?
Brix Natural adalah 7-12 derajat Bx. Nilai Standar Lebih Besar dari atau sama dengan 7 derajat Bx, Nilai Tinggi Terpilih-Nilai Padat Lebih Besar dari atau sama dengan 9 derajat Bx dan lot Brix Tinggi Lebih Besar dari atau sama dengan 10 derajat Bx.
11. Berapakah batas gumpalan dan es?
Gumpalan dan es permukaan lepas masing-masing Kurang dari atau sama dengan 2% Kelas A atau Kurang dari atau sama dengan 1% Premium A+. Lapisan tambahan glasir adalah 0% dan tidak ada massa es yang besar.
12. Paket curah dan eceran apa yang tersedia?
Karton curah termasuk 10, 15 dan 20 kg. Paket layanan makanan termasuk 1, 2, 2,5 dan 5 kg. Pilihan eceran mencakup 300, 400, 500, 750 g, 1 kg, dan 1 pon.
13. Apa MOQ dan waktu tunggu?
MOQ standar adalah 12 MT. Stok yang cocok memungkinkan uji coba 5 MT. Waktu tunggu adalah 15-21 hari, 7-10 hari dari stok yang cocok atau 20-30 hari untuk paket cetak.
14. Apa yang muncul pada COA batch?
COA menyajikan identitas produk, tingkat warna, dimensi potongan, cacat, hasil fisikokimia, mikrobiologi, kontaminan, suhu dan hasil pengepakan beserta metodenya.
15. Bisakah bawang merah dikirim dalam wadah campuran?
Ya. Kontainer campuran mulai dari 3-5 MT per SKU, dengan pemisahan bau, kemasan yang kompatibel, jumlah karton, dan persyaratan rantai dingin yang ditunjukkan dalam rencana pemuatan.
Kirim RFQ Bawang Merah Lengkap
Kirimkan kelas warna-bawang merah, bentuk produk, dimensi penuh, Kelas A atau Premium A+, rentang kepedasan, target bahan Brix atau bahan kering-, batas mikrobiologis, pengepakan, jumlah, pelabuhan tujuan, aplikasi, detail label-pribadi, laporan yang diperlukan, dan tanggal pengiriman.
Contoh: IQF Frozen Dark Red Onion, 10x10x10 mm dice, Premium A+, medium pungency >5-8 µmol/g, 4x2,5 kg/karton, 22 MT, CIF Rotterdam, aplikasi topping pizza, laporan mikrobiologi, residu pestisida, dan logam berat diperlukan.
Tag populer: bawang merah beku, produsen, pemasok, pabrik bawang merah beku Cina, bawang bombay beku dalam jumlah besar, bawang bombay beku yang dipotong dadu, bawang cincang dalam jumlah besar
Sepasang
TidakBerikutnya
Irisan Bawang Beku
