Apa itu Buah dan Sayuran Beku?

Buah dan sayuran beku komersial dibekukan dengan cepat dalam beberapa jam setelah dipetik. Buah dan sayuran tersebut disiapkan dan siap dikonsumsi – dikupas atau dicincang dan direbus sebentar untuk mencegah kecokelatan.

Sering kali, buah-buahan tersebut dikemas sebelum dibekukan dengan cepat pada suhu rendah sehingga kandungan airnya langsung mengkristal, sehingga buah tidak menjadi lembek saat dicairkan. Hal ini juga meminimalkan, tetapi tidak menghilangkan, kerusakan pada struktur buah atau sayuran dan membantu mengawetkan nutrisinya.