Stroberi Irisan Beku

Pembeli membeli buah yang dipotong, tidak hanya buah beku

Penelusuran irisan stroberi beku biasanya mengarah pada empat keputusan pembelian: ketebalan mana yang akan diperiksa melalui aplikasi, seberapa banyak kerusakan yang dapat diterima, apakah potongan beku tetap dapat dipisahkan, dan dokumen mana yang akan mendukung impor dan pemeriksaan masuk. Kami membahas keempatnya di halaman ini.

Ketebalan nominal standar kami adalah6mm, 8mm dan 10mm. Rentang proyek5–7 mm, 7–9 mm, atau 8–10 mmdapat dikutip ketika pembeli lebih memilih kisaran daripada target nominal. Kami menyimpan buah beri utuh, separuh, dadu, dan remah di luar lahan yang diiris kecuali kontrak secara eksplisit mengizinkannya sebagai toleransi yang terukur.

Lot yang diiris harus tetap terlihat seperti irisan

Codex mendefinisikan irisan sebagai stroberi utuh yang dipotong menjadi dua irisan atau lebih. Definisi sederhana tersebut penting secara komersial: tas yang didominasi oleh dadu, remah-remah, atau pecahan tidak beraturan tidak boleh diterima hanya karena pada labelnya tertulis "diiris". Kami menggunakan-rasio irisan yang dapat dikenali bersama dengan-ambang batas potongan halus untuk memisahkan potongan yang dapat digunakan dari fragmentasi.

Untuk aplikasi Kelas A yang terlihat, setidaknya titik awal komersial kami adalah85% irisan dapat dikenali berdasarkan beratnyadan tidak lebih dari5% potongan di bawah 5 mm. Untuk pemrosesan Kelas B, titik awalnya adalah setidaknya 75% irisan yang dapat dikenali dan tidak lebih dari 8% di bawah 5 mm. Spesifikasi yang ditandatangani dan sampel beku yang disetujui mengatur pesanan.

Bahan mentah menentukan-penampang akhir

Kami menerima stroberi yang matang, sehat, bertangkai berdasarkan kelompok yang diidentifikasi dan memeriksa warna, kematangan, kerusakan yang terlihat, pembusukan,-bau tidak sedap, dan benda asing. Diameter-buah utuh mempengaruhi jumlah dan diameter irisan yang dapat digunakan. Potongan buah beri yang kecil berukuran 10 mm akan menghasilkan potongan melintang yang lebih sedikit-dibandingkan buah beri yang lebih besar, sedangkan potongan tipis sebesar 6 mm biasanya menghasilkan potongan yang lebih banyak namun meningkatkan risiko kerusakan.

Referensi ukuran-buah utuh normal kami adalah 15–25 mm dan 25–35 mm, bergantung pada pemangkasan dan variasi. American No. 13, Sweet Charlie, Honey, dan produk setara-yang disetujui pembeli dapat digunakan sesuai ketersediaan dan spesifikasi yang disetujui. Kami mencocokkan program-bahan mentah dengan diameter irisan yang diperlukan dan tidak menjanjikan satu variasi ketika perjanjian komersial mengizinkan hal yang setara.

Kontrol pemrosesan untuk potongan bersih dan aliran bebas

Kami menerima dan memberi kode-banyak pada buah, memeriksanya, membuang kelopak dan buah beri yang tidak cocok, mencuci dengan air yang terkontrol, mengeringkan, mengiris sesuai pengaturan yang dipilih, membuang pecahan berlebih, membekukan IQF, menyortir dalam keadaan beku, memeriksa, menimbang, menyegel, dan memindahkan karton ke penyimpanan beku. Pisau pemotong, kecepatan pengumpanan, dan kekencangan buah beri memengaruhi geometri hasil akhir, sehingga pengaturan garis terikat pada sampel yang disetujui dan bukan disalin dari bentuk stroberi lainnya.

Drainase sebelum pembekuan mengurangi permukaan es. Pembekuan individual yang cepat membantu potongan-potongan tersebut tetap dapat dipisahkan, namun kemasan yang sudah jadi masih memerlukan kontrol suhu dan perlindungan dari kompresi. Saat pengepakan, kami memeriksa-kondisi aliran bebas, gumpalan, es lepas, warna, cacat yang terlihat, berat bersih, segel lapisan, kondisi karton, data label, dan kode lot.

Aliran produksi dan pelepasan yang dapat dilacak

Setiap lot produksi menghubungkan catatan buah yang masuk, tanggal pemrosesan, catatan lini dan shift,-pemeriksaan dalam proses, bahan pengepakan,-pemeriksaan produk jadi, hasil laboratorium, dan lokasi penyimpanan. Kode karton merupakan link operasional yang digunakan pada saat importir menerima kiriman dan mencocokkannya dengan COA dan packing list.

Kami mempertahankan spesifikasi yang disepakati sebagai standar rilis. Jika pesanannya adalah irisan Kelas A berukuran 8 mm, pemeriksaan dilakukan berdasarkan program 8 mm dan toleransi yang tercantum-bukan terhadap spesifikasi stroberi-umum secara keseluruhan. Pemisahan ini mencegah kesalahan dokumentasi paling umum pada pesanan buah potong: COA yang mengidentifikasi stroberi namun tidak pernah mengidentifikasi bentuk produk sebenarnya.

Rencana inspeksi: dibekukan terlebih dahulu, kemudian dicairkan secara terkendali

Kami memulai dengan sampel beku karena aliran bebas, es lepas, gumpalan, kondisi kemasan, dan kerusakan yang terlihat dapat diubah dengan pencairan. Sampel yang representatif ditimbang, cacat beku dipisahkan dan hasilnya dihitung berdasarkan dasar yang tertulis dalam spesifikasi. Pemeriksaan ketebalan dilakukan setelah potongan cukup lunak untuk diukur tanpa retak atau kompresi.

Untuk uji pencairan terkontrol, kami mencatat berat sampel, waktu, dan suhu. Protokol praktis pabrik atau pembeli adalah 12–18 jam pada suhu 2–5 derajat dalam wadah tertutup, diikuti dengan pengurasan selama dua-menit pada jaring yang disepakati. Kehilangan tetesan dihitung sebagai cairan yang terkuras dibagi dengan berat sampel beku asli. Untuk proyek Kelas A yang terlihat,Kurang dari atau sama dengan 20% kehilangan tetesanadalah batas awal yang berguna; untuk memproses Kelas B,Kurang dari atau sama dengan 25%dapat digunakan. Metode yang disetujui dan penerapan produk selalu disertai batasan karena waktu, suhu, dan jaring mengubah hasilnya.

Dokumen disusun berdasarkan tujuan

Kami memisahkan sertifikat perusahaan dan fasilitas dari catatan produk dan pengiriman. Paket dokumen dapat mencakup spesifikasi produk yang ditandatangani, COA batch, laporan mikrobiologi, laporan-residu pestisida, laporan logam-berat, pernyataan alergen, pernyataan GMO, dokumen negara-asal, sertifikat kesehatan, dokumen fitosanitasi jika berlaku, faktur komersial, daftar pengepakan, bill of lading, dan informasi ketertelusuran.

Penerapan sertifikat bergantung pada fasilitas produksi, ruang lingkup sertifikasi, dan pesanan. Pasokan organik memerlukan standar organik, rantai bersertifikat, dan dokumen transaksi; hal ini tidak pernah tersirat dalam foto stroberi biasa. Pengimpor label-pribadi harus mencantumkan nama persis dokumennya di RFQ sehingga penawaran tersebut mencakup biaya pengujian dan sertifikasi.

Tinjau sertifikat dan informasi kepatuhan →

Penyimpanan beku dan ekspor reefer

Kami menyimpan dan mengirimkan irisan stroberi beku di−18 derajat atau lebih rendah. Sebelum memuat, kami memeriksa kondisi karton, tanda lot, jumlah yang direncanakan, kebersihan wadah, bau, titik setel reefer, pengaturan pemuatan, dan informasi segel. Catatan pemuatan dan dokumen pengapalan mengidentifikasi kiriman komersial; COA batch mengidentifikasi lot produk.

Penyalahgunaan suhu dapat menimbulkan gumpalan, es lepas, dan kerusakan tekstur meskipun buah awalnya berada dalam kondisi yang dapat diterima. Oleh karena itu, kami mengoordinasikan pelepasan-penyimpanan dingin, waktu pemuatan, dan pengoperasian reefer, dan kami menyatakan petunjuk penyimpanan-beku pada label dan dokumen. Produk tidak boleh dicairkan dan dibekukan kembali selama distribusi.