Cara Menggunakan Bubuk Jamur

Bubuk jamur adalah bahan kering halus yang terbuat dari jamur. Ini dapat memberikan aroma jamur yang gurih tanpa potongan yang terlihat, namun hasilnya tergantung pada spesies, ukuran partikel, proses pengeringan, dan apakah kemasannya adalah jamur murni atau campuran bumbu. Sedikit saja bisa melengkapi sup atau saus; jumlah yang lebih besar dapat mengubah produk menjadi gelap, berpasir, atau satu-dimensi. Penggunaan terbaik dimulai dengan rasa yang diinginkan dan uji coba yang terukur.

Cara Menggunakan Bubuk Jamur

Panduan ini mencakup penggunaan di rumah dan pertanyaan yang harus ditanyakan oleh-pembeli makanan siap saji atau jasa makanan. Ini juga membedakan bubuk dari potongan jamur beku. Mereka melakukan pekerjaan yang berbeda: bubuk menyebarkan rasa melalui alasnya, sementara potongan memberikan bentuk dan gigitan. Rangkaian jamur beku GreenLand yang terverifikasi relevan dengan jamur beku tersebut; persyaratan bubuk harus bersumber dan diverifikasi sebagai bahannya sendiri dan bukan dianggap sebagai bagian dari kisaran tersebut.

Apa pengaruh bubuk jamur pada makanan

Bubuk jamur menyebarkan rasa jamur melalui piring. Jamur kering telah kehilangan sebagian besar airnya, jadi dosis kering yang kecil dapat memberikan kontribusi rasa yang nyata. Efeknya bukan sekadar "lebih umami". Spesies dan pengolahannya dapat menambahkan aroma tanah, pedas, berasap, atau kayu, dan aroma tersebut dapat membantu atau berbenturan dengan resep. Kaldu ayam yang encer, kuah daging sapi yang kental, dan bumbu camilan sayur masing-masing membutuhkan sasaran yang berbeda.

Bedak berguna jika potongan jamur yang terlihat tidak diinginkan. Dalam kuah atau kuah yang lembut, dapat menambah kedalaman tanpa mengubah potongan atau gigitannya. Pada bumbu kering dapat menyebarkan rasa jamur ke suatu permukaan. Pada isiannya, dapat memperkuat identitas jamur jika potongan yang terlihat terlalu lunak. Ini bukan pengganti universal untuk jamur utuh, karena tidak dapat memberikan tekstur atau sinyal visual yang sama.

Apa pengaruh bubuk jamur pada makanan

Mulailah dengan jumlah kecil, aduk rata, masak atau hidrat sesuai resep, dan cicipi hidangan yang sudah jadi. Intensitas bubuk sangat bervariasi. Bubuk porcini mungkin kuat dan bersahaja; bubuk jamur kancing mungkin lebih lembut. Bahkan bubuk dengan nama spesies yang sama dapat berbeda karena bahan mentah, kondisi pengeringan, aroma sangrai, dan penyimpanan. Sesendok tetap dari satu merek bukanlah spesifikasi yang dapat diandalkan untuk merek lain.

Bedaknya juga bisa berubah warna dan sensasi di mulut. Partikel halus dapat menggelapkan saus pucat atau menimbulkan bintik. Partikel yang lebih kasar dapat terasa berpasir jika tidak cukup terhidrasi atau disaring. Tingkat inklusi yang tinggi dapat mengentalkan cairan sedikit atau membuat campuran kering menggumpal. Ini adalah efek formulasi yang harus diamati dalam batch percontohan. Label "bubuk jamur alami" tidak cukup memberi tahu Anda untuk memprediksinya.

Jika suatu produk dipasarkan sebagai "bumbu jamur", bacalah daftar bahan lengkapnya. Ini mungkin mengandung garam, pati, ekstrak ragi, gula, pembawa, atau perasa lainnya. Campuran seperti itu bisa bermanfaat, namun dosis, kontribusi natrium, kontrol alergen, dan pernyataan labelnya berbeda dari jamur bubuk murni. Pembeli sebaiknya menghindari membandingkan keduanya seolah-olah keduanya merupakan pengganti gram-untuk-gram.

Di dapur rumah, mulailah dengan menambahkan sejumput saus atau sup ke dalam panci, lalu tingkatkan secara bertahap. Untuk produksi komersial, tetapkan rentang percobaan berdasarkan berat, catat formulanya, dan evaluasi produk jadi setelah perlakuan panas aktual dan kondisi-umur simpan. Rasa yang diamati dalam cangkir uji hangat dapat berubah setelah dibekukan, dipanaskan kembali, atau disimpan dalam suhu panas dalam waktu lama.

Pilih bedak berdasarkan spesies dan daftar bahan

Spesies adalah pilihan pertama. Bubuk Porcini sering kali menimbulkan aroma-seperti hutan yang kuat. Bubuk shiitake dapat memberikan rasa gurih yang berbeda, terkadang berasap. Bubuk jamur kancing yang dibudidayakan mungkin lebih lembut dan mudah untuk diblender. Bubuk campuran bisa bermanfaat, tetapi tanyakan apa yang ada dalam campuran dan apakah perbandingannya terkontrol. Bahan yang hanya disebut "bubuk jamur" mungkin terlalu samar untuk produk yang label depannya menyebutkan suatu spesies.

Baca pernyataan bahan sebelum menetapkan dosis. Bubuk murni harus menyatakan bahan jamur; campuran bumbu mungkin mengandung banyak garam atau bahan pembawa lainnya. Kalau bahannya dijual dalam bentuk kaldu atau kaldu bubuk, porsi jamurnya mungkin sedikit. Cicipi dan bandingkan pada padatan jamur yang sama jika memungkinkan, bukan hanya berat total bubuk yang sama. Hal ini membuat perbandingan harga menjadi lebih bermakna.

Pilih bedak berdasarkan spesies dan daftar bahan

Ukuran partikel mempengaruhi penyebaran dan persepsi. Serbuk yang sangat halus dapat tercampur dengan lancar namun dapat melayang di udara selama penimbangan dan pemindahan. Bubuk yang lebih kasar mungkin tidak terlalu berdebu namun terlihat dalam saus pucat. Mintalah spesifikasi-ukuran partikel atau profil saringan jika penampilan atau kinerja peralatan penting. Sampel harus diuji dalam mixer, ketel, atau saluran pencampur kering yang sebenarnya, tidak hanya dalam wadah dapur.

Warna harus sesuai dengan makanan jadi. Bubuk porcini berwarna gelap dapat memperdalam kuah dengan menarik namun membuat sup krim menjadi keruh. Serbuk dengan campuran tutup-hingga-batang atau spesies yang berbeda dapat bervariasi dalam warna antar lot. Jika makanan siap saji memiliki standar warna yang ketat, mintalah kisaran referensi dan uji tingkat penyertaannya setelah pemrosesan penuh. Ingatlah variabilitas alami bahan saat menetapkan batas.

Untuk pembelian komersial, mintalah informasi mikrobiologi, kontaminan, kelembapan, dan alergen yang sesuai dengan pasar dan produk. Bahan kering tidak otomatis steril. Tanyakan tentang metode pengeringan, asal, ketertelusuran lot, hambatan pengemasan, umur simpan, dan kondisi penyimpanan. Jika bubuk tersebut berbahan dasar jamur liar, identitas spesies dan pengendalian sumber sangat penting. Dokumentasi pemasok harus mendukung pernyataan bahan dan klaim pemasaran apa pun.

Dalam skala kecil, kesegaran adalah persoalan praktisnya. Bubuk yang berbau hambar, basi, atau apak tidak akan membuat saus menjadi lebih baik. Belilah dalam jumlah yang dapat digunakan selama masa pakai yang ditentukan pemasok, tutup kemasannya setelah digunakan, dan simpan sesuai petunjuk, jauh dari kelembapan. Stoples dapur di atas kompor yang beruap adalah tempat yang buruk untuk bubuk higroskopis.

Tambahkan bubuk ke sup, kaldu, dan saus

Sup merupakan aplikasi alami karena cairan dapat menghidrasi bubuk dan mendistribusikan rasanya. Taburkan secukupnya ke dalam sebagian cairan hangat sambil diaduk, lalu tambahkan bubur tersebut ke dalam panci. Ini membantu mencegah kantong dan gumpalan kering. Di dapur rumah, merebus beberapa menit dapat membuat rasanya menyatu. Dalam produksi industri, waktu hidrasi dan titik penambahan yang diperlukan harus ditentukan oleh pemasok dan uji coba proses.

Tambahkan bubuk cukup awal agar rasanya tercampur, tetapi pertimbangkan perlakuan panas pada resepnya. Memasak dalam waktu lama dapat melembutkan beberapa aroma dan memusatkan aroma lainnya saat air menguap. Jika formulanya akan dikurangi, cicipi pada volume akhir, bukan segera setelah penambahan. Garam juga bisa mengubah persepsi gurihnya jamur. Jika bubuk tersebut merupakan bagian dari campuran bumbu asin, perhitungkan garamnya sebelum menambahkan jumlah yang biasa ke dalam sup.

Tambahkan bubuk ke sup, kaldu, dan saus

Dalam kuah bening, penampilan mungkin menjadi masalah. Partikel halus dapat membuat kaldu menjadi keruh atau meninggalkan endapan. Jika kejelasannya penting, uji dosis yang lebih rendah, ukuran partikel yang berbeda, atau infus yang diikuti dengan penyaringan, jika proses tersebut sesuai dengan bahan dan-rencana keamanan makanan. Sup krim lebih tahan terhadap partikel halus dan warna lebih gelap. Oleh karena itu, bubuk yang sama dapat memiliki performa yang sangat berbeda dalam dua resep yang keduanya disebut sup.

Untuk saus, buatlah seri perbandingan kecil. Buat kontrol tanpa bedak dan dua atau tiga dosis terukur dengan bedak. Pegang saus pada suhu penyajian yang diinginkan dan evaluasi aroma, warna, kekentalan, dan sisa rasa. Dalam saus krim, kandungan bubuk porcini yang tinggi dapat menghasilkan warna abu-abu-coklat kusam; dalam saus coklat, warna itu mungkin diinginkan. Dosis yang dipilih dengan mencicipi bubuk kering tidak akan memprediksi hasil apa pun.

Bedaknya bisa dipadukan dengan potongan. Dosis bubuk yang kecil dapat menciptakan latar belakang jamur yang terus menerus, sementara potongan yang ditumis atau dibekukan memberikan bahan yang terlihat. Dalam saus, tambahkan bubuk ke fase cair dan tangani potongan sesuai kebutuhan memasaknya. Jika potongan beku mengeluarkan kelembapan, sesuaikan pengurangan atau pengental saus setelah mengukur kontribusinya. Jangan berharap bubuk menyerap semua cairan yang keluar atau menggantikan langkah memasak yang terkontrol.

Untuk sup atau saus komersial, lihat kembali formulanya setelah dibekukan, dicairkan, dan dipanaskan kembali jika itu adalah bagian dari distribusi. Intensitas rasa dan sedimen dapat berubah. Uji pada konsentrasi penyajian sebenarnya. Bahan dasar pekat yang diencerkan di lokasi pelanggan memerlukan takaran bubuk yang berbeda dibandingkan saus-untuk-siap disantap. Catat titik penambahan, kecepatan pencampuran, waktu tunggu, dan titik akhir agar keberhasilan uji coba dapat terulang pada skala produksi.

Gunakan dalam bumbu dan makanan siap saji

Bubuk jamur dapat dicampur menjadi olesan, bumbu snack, breading, bumbu mie, isian, dan makanan siap saji. Ini dapat menambah kedalaman gurih tanpa potongan jamur yang terlihat. Dalam campuran kering, campurkan dengan bubuk lain menggunakan proses yang mengontrol segregasi. Bahan-bahan dengan ukuran partikel dan kepadatan yang sangat berbeda dapat terpisah selama pengangkutan, sehingga bagian pertama dan terakhir dari suatu batch terasa berbeda.

Untuk pelapis camilan, periksa daya rekatnya. Serbuk halus dapat menghilangkan debu dari permukaan yang kering kecuali produk tersebut memiliki fase minyak atau pengikat yang sesuai. Muatan yang tinggi mungkin terlihat abu-abu atau menimbulkan rasa berdebu di mulut. Cicipi makanan berlapis setelah dikemas dan disimpan, tidak hanya di tumbler bumbu saja. Pertimbangkan apakah api besar akan menghanguskan atau mematikan aroma jamur. Oleskan bedak secara percobaan yang mencerminkan metode memasak sebenarnya.

Gunakan dalam bumbu dan makanan siap saji

Untuk isian, tambahkan bubuk yang dapat menghidrasi dan mendistribusikannya. Kantong yang kering bisa terasa berpasir. Bubur atau premix yang diukur mungkin lebih mudah dikendalikan daripada menambahkan bubuk langsung ke massa daging atau sayuran yang kental. Jika potongan jamur yang terlihat juga ada, tentukan tugasnya masing-masing. Bedak tersebut memberikan catatan latar belakang; potongan-potongannya berkontribusi pada penampilan dan tekstur. Pemisahan tersebut memudahkan pengoptimalan biaya dan kualitas secara mandiri.

Makanan olahan memerlukan pernyataan bahan yang konsisten. Jika bubuk mengandung garam, ekstrak ragi, atau bahan lainnya, label produk jadi harus memperhitungkannya berdasarkan aturan pasar tujuan. Jika klaim-kemasan-depan tertulis "porcini", verifikasikan spesies bubuk dan jumlah porcini sebenarnya dalam formulasi. Campuran jamur generik tidak boleh digunakan untuk mendukung klaim spesies tertentu tanpa bukti.

Serbuk kering juga merupakan-masalah penanganan debu di pabrik yang lebih besar. Metode pemindahan, pengendalian operator, dan prosedur pembersihan harus sesuai dengan bahan dan peralatan. Kelembapan dapat menyebabkan penggumpalan pada hopper atau pada titik pemberian dosis. Uji coba dapur kecil yang-mengaduk sepuluh gram dengan tangan tidak akan mengungkap masalah produksi tersebut. Skala uji coba secara bertahap dan pertahankan sampel dari awal, tengah, dan akhir proses untuk memeriksa distribusi.

Beberapa produk memerlukan efek gurih tanpa identitas jamur yang menonjol. Penyertaan sederhana dapat melengkapi kaldu sayuran atau alternatif daging. Yang lainnya dimaksudkan untuk mencicipi jamur dengan jelas. Tetapkan target sensoriknya terlebih dahulu, lalu pilih spesies dan dosis. Jika bubuk tersebut memiliki sisa rasa pahit atau gosong yang tidak enak sesuai jumlah yang dibutuhkan, mengganti sumber atau menggabungkan dengan jamur yang terlihat mungkin lebih baik daripada sekadar menambahkan lebih banyak.

Kelola penyebaran, kelembapan, dan warna

Kelembapan adalah musuh praktis utama bedak kering. Gunakan alat yang bersih dan kering, tutup kemasan dengan cepat, dan ikuti kondisi penyimpanan dari pemasok. Kantong yang menggumpal mungkin mencerminkan paparan kelembapan, meskipun beberapa bedak secara alami lebih mudah menggumpal dibandingkan bedak lainnya. Jangan memecah bedak basah atau bedak yang mencurigakan dan menganggapnya baik-baik saja. Periksa bau, integritas kemasan, dan kriteria penerimaan pengoperasian sebelum digunakan.

Dalam aplikasi cair, buatlah bubur bila percikan langsung menyebabkan gumpalan. Gunakan sedikit cairan resep, kocok atau geser untuk membasahi partikel, lalu tambahkan ke adonan utama. Jika prosesnya menggunakan pencampuran geser-tinggi, pastikan apakah bubuknya berbusa atau terjadi perubahan viskositas. Produk yang digiling lebih halus mungkin akan menyebar lebih cepat namun menghasilkan lebih banyak debu selama penimbangan. Ukuran partikel yang optimal bergantung pada kualitas makan dan penanganan tanaman.

Kelola penyebaran, kelembapan, dan warna

Warna harus diukur setelah hidrasi dan perlakuan panas. Bubuk kering dapat terlihat terang dan menjadi lebih gelap jika terkena air atau lemak. Sup krim, saus pasta pucat, atau isian putih mungkin memerlukan dosis yang lebih rendah atau jenis yang berbeda. Kuah yang berwarna gelap memiliki lebih banyak ruang untuk variasi warna. Gunakan pencahayaan dan suhu penyajian yang sama saat membandingkan sampel. Warna yang diterima dalam gelas kimia kecil mungkin terlihat berbeda di nampan eceran.

Sedimen adalah variabel lain. Bubuk mungkin tampak tercampur rata selagi panas, tetapi mengendap dalam saus botolan atau kaldu dingin. Jalankan uji tahan dan, jika relevan, uji bekukan-cairkan. Kocok kemasannya hanya jika itu merupakan instruksi konsumen yang realistis; saus restoran di hot line harus tetap dapat diterima dalam pola layanan normalnya. Tujuannya adalah formula yang bekerja tanpa penanganan khusus yang tidak pernah diperintahkan kepada pelanggan.

Ukur dosis berdasarkan berat untuk pengulangan. Sendok bervariasi menurut cara penggilingan dan pengepakan, dan satu sendok makan bubuk halus yang halus mungkin beratnya jauh lebih ringan daripada bubuk kasar yang padat. Resep produksi harus mencantumkan target gram per kilogram atau persentase berat, serta kisaran yang diperbolehkan. Catat hasil sensorik terhadap dosis yang diukur. Catatan tersebut memungkinkan perbandingan pemasok ketika sumber berubah.

Jika bahannya adalah campuran bumbu, pantau garam dan bahan pembawa lainnya sebagai bagian dari formula. Meningkatkan campuran untuk menambah rasa jamur dapat menyebabkan-pengasinan makanan menjadi berlebihan. Bubuk murni dapat menawarkan kontrol lebih besar, tetapi mungkin lebih mahal per unitnya atau memerlukan penyesuaian garam terpisah. Pilihan yang tepat adalah-perhitungan tingkat produk, bukan aturan bahwa satu jenis selalu lebih unggul.

Bubuk versus potongan jamur beku

Bubuk dan potongan beku merupakan bentuk yang saling melengkapi. Bubuk memberikan distribusi rasa yang luas dengan sedikit struktur yang terlihat. Irisan atau dadu beku menghasilkan jamur dan gigitan yang mudah dikenali. Pelanggan yang membeli sup jamur mungkin mengharapkan potongan yang terlihat meskipun bubuk memberikan banyak aroma. Topping pizza membutuhkan potongan; bedak saja tidak bisa menggantikan topping. Kuahnya yang halus bisa mendapatkan manfaat dari bubuk tanpa memerlukan potongan sama sekali.

Sampel produk kancing beku GreenLand

Sampel produk shiitake beku GreenLand

Potongan beku mengandung air alami. Selama memasak, mereka mungkin melepaskan sebagian, jadi hasil dan tekstur perlu diuji. Bubuk bersifat kering dan dapat menyerap atau mengental sedikit setelah terhidrasi, namun perilakunya bergantung pada penggilingan dan formulasi. Sebuah resep harus menyeimbangkan efek-efek tersebut secara terpisah. Mengganti 1 kg jamur beku dengan 1 kg bubuk sangat tidak tepat untuk sebagian besar makanan; kelembapan, intensitas, biaya, dan peran visualnya berbeda.

Pertanyaan spesifikasinya juga berbeda. Untuk potongan beku, pembeli menanyakan spesies, potongan, distribusi ukuran,-kondisi mengalir bebas, es, format kemasan, dan hasil masak. Untuk bedak, ditanyakan tentang spesies, daftar bahan, kelembapan, ukuran partikel, intensitas rasa, batas mikroba dan kontaminan, penggumpalan, dan penyebaran. Keduanya memerlukan ketertelusuran dan-dokumentasi keamanan pangan. Kemampuan satu pemasok dalam jamur beku tidak berarti produk bubuk terverifikasi.

Jika resepnya menggunakan keduanya, buatlah formula secara bertahap. Pertama pilih bagian yang terlihat yang memberikan gigitan dan tampilan yang diinginkan. Kemudian tambahkan bubuk hanya jika rasa perlu diperkuat. Alternatifnya, mulailah dengan alas yang halus dan gunakan potongan kecil untuk identitas visual. Uji hidangan yang sudah jadi pada suhu penyajian sebenarnya dan setelah siklus pembekuan atau pemanasan ulang. Hal ini untuk menghindari membayar bubuk kuat yang tidak memberikan nilai nyata atau menambahkan potongan yang hilang dalam proses akhir.

Di GreenLand, halaman produk terverifikasi kami mencakup kategori jamur beku dan bentuk beku tertentu, termasuk porcini dan shiitake. Pembeli yang mencari potongan yang terlihat dapat mendiskusikan opsi pemotongan dan pengemasan untuk uji coba resep. Penyelidikan bubuk memerlukan verifikasi terpisah mengenai ketersediaan dan spesifikasi produk; hal ini tidak boleh disimpulkan dari-daftar jamur yang dibekukan. Pemisahan yang jelas pada formulir ini melindungi pembeli dari penawaran harga yang salah.

Pilihannya mungkin juga bersifat logistik. Bubuk bersifat kompak dan stabil di rak pada kondisi penyimpanan yang ditentukan; potongan beku memerlukan distribusi dan ruang beku. Potongan beku dapat menghemat tenaga persiapan segar dan menyediakan bahan yang mudah dikenali. Hitung nilai pada tingkat-makanan jadi, termasuk dosis, hasil, kontribusi sensorik, limbah, penanganan, dan harapan pelanggan.

Spesifikasi dan pertanyaan uji coba untuk pembeli

Mulai RFQ dengan produk yang diinginkan: spesies atau campuran spesies, bubuk murni atau campuran bumbu, target rasa, toleransi warna,-rentang ukuran partikel, kemasan, perkiraan volume, dan pasar tujuan. Tanyakan kepada pemasok pernyataan lengkap bahan dan dokumen teknis. Jika bahan tersebut bersumber dari alam, mintalah identifikasi spesies dan pengendalian asal. Jika produk tersebut memiliki klaim seperti organik atau bebas alergen-, verifikasi dokumentasi pendukung untuk lot dan pasar yang tepat.

Minta sampel yang representatif dan tetapkan uji coba berulang. Timbang beberapa dosis ke dalam resep sebenarnya, menggunakan titik penambahan aktual dan suhu proses. Evaluasi rasa, aroma, warna, viskositas, sedimen, dan sisa rasa pada saat dikonsumsi. Jika produk dibekukan atau disimpan dengan stabil, ujilah setelah siklus penyimpanan dan pemanasan ulang yang dimaksudkan. Catat dosis, lot pemasok, dan hasil. Satu sendok diaduk ke dalam air hangat adalah kesan pertama yang berguna, bukan tes aplikasi yang lengkap.

Spesifikasi dan pertanyaan uji coba untuk pembeli

Tanyakan bagaimana bedak tersebut dibuat dan dikemas. Pengeringan dan penggilingan mempengaruhi rasa dan ukuran partikel. Paket-penghalang kelembapan, kode lot, dan-pernyataan umur simpan membantu menjaga kualitas melalui distribusi. Periksa apakah paket yang dibuka memerlukan jangka waktu penggunaan yang lebih pendek sesuai kondisi Anda. Pemasok mungkin menawarkan banyak produk; pilih berdasarkan peralatan sebenarnya dan kualitas makanan, tidak hanya berdasarkan kehalusan visual sampel.

Untuk-lini makanan siap saji, jalankan uji coba-dalam skala kecil untuk mengamati keakuratan takaran, debu, penggumpalan, dan keseragaman batch. Ambil sampel di berbagai titik dalam proses. Jika campuran kering terpisah, ubah urutan pencampuran atau bentuk bahan dan uji lagi. Jika saus menjadi gelap setelah dipegang, sesuaikan dosis atau sumbernya. Setiap masalah harus diselesaikan berdasarkan target produk yang terukur dan bukannya ditutupi dengan bumbu tambahan.

Terakhir, bandingkan opsi komersial dengan biaya produksi akhir yang berhasil. Bubuk yang lebih kuat mungkin membutuhkan lebih sedikit bahan. Campuran asin dapat menyederhanakan-bumbu rumahan namun mempersulit target natrium. Potongan-potongan beku mungkin membenarkan biayanya melalui identitas dan gigitan yang terlihat. Nyatakan apa yang harus dilakukan setiap bahan, lalu belilah formulir yang dapat melakukan pekerjaan itu secara konsisten.

Bubuk jamur paling berguna ketika resep membutuhkan rasa jamur yang merata. Tambahkan dalam jumlah yang terukur, bubarkan dengan benar, dan nilai setelah proses penuh. Gunakan potongan beku saat makanan membutuhkan jamur yang bisa dikenali. Jika suatu produk membutuhkan rasa dan tekstur, uji kedua bentuk tersebut secara bersamaan sambil menjaga spesifikasinya tetap terpisah.

GreenLand mencantumkan akategori jamur bekuuntuk pembeli yang membutuhkan potongan yang terlihat. Halaman tersebut merupakan titik awal untuk membahas pemotongan beku; itu bukan bukti bahwa bubuk jamur ditawarkan.