5 Penggunaan Buah Beku yang Populer dalam Industri Pengolahan Makanan

1. Sereal Sarapan

Sereal sarapan adalah makanan olahan yang dibuat dari biji-bijian dan dimaksudkan untuk dimakan sebagai hidangan utama yang disajikan dengan susu selama sarapan pagi. Beberapa sereal sarapan memerlukan pemasakan singkat, tetapi sereal panas ini kurang populer dibandingkan sereal dingin yang siap santap. Sereal sarapan adalah pilihan yang sehat untuk sarapan. Untuk memberikan kebebasan memilih kepada konsumen, industri penggilingan sereal sarapan dan gandum menyediakan lebih dari 200 jenis sereal sarapan yang sesuai dengan berbagai rasa, bentuk, dan tekstur. Keberhasilan mereka sebagian dapat dikaitkan dengan kampanye iklan, yang mengubah citra produk mereka dari makanan sehat menjadi makanan sarapan yang cepat, praktis, dan lezat.

Bahan baku terpenting dalam sereal sarapan adalah biji-bijian; beberapa sereal alami dimaniskan dengan sari buah pekat. Berbagai rasa dapat ditambahkan ke sereal sarapan, termasuk cokelat, kayu manis dan rempah-rempah lainnya, serta rasa buah. Bahan lain yang ditambahkan ke rasa Cerealimprove termasuk kacang-kacangan, buah kering, dan marshmallow.

2. Produk Roti

Baik dipanggang di toko eceran, di kafe, atau di tingkat industri, roti, muffin, dan makanan panggang non-pencuci mulut lainnya menawarkan undangan untuk dinikmati saat mereka menyertakan buah-buahan, kacang-kacangan, atau biji-bijian. Bahan-bahan nabati ini memberikan warna, rasa, tekstur, dan nutrisi dalam bentuk serat, protein, lemak sehat, vitamin, mineral, atau antioksidan yang menarik bagi semakin banyak konsumen yang mencari kesehatan dan kebugaran yang menginginkan lebih dari setiap gigitan. Selain itu, konsumen mencari bahan-bahan yang lebih alami dan lebih sehat dalam makanan panggang mereka - misalnya, dengan mengganti gula dengan isian buah asli. Buah-buahan meminjamkan warna yang kaya, tekstur yang menggoda, dan rasa yang lezat ke berbagai macam isian dan topping untuk memasukkan rasa manis yang sehat dari bahan buah dan sayuran ke dalam kue, kue kering, dan biskuit.

3. Permen

Buah merupakan salah satu bahan baku yang paling umum digunakan untuk membuat manisan, dan buah memiliki rasa yang lembut dan aroma yang menyenangkan serta mengandung zat makanan yang penting. Pada saat yang sama, banyak buah juga memiliki sifat teknologi yang berharga yang membuatnya sangat diperlukan dalam memproduksi jenis manisan tertentu. Peningkatan kandungan buah asli dalam manisan dan produk manisan berbasis buah baru sedang menjadi tren. Karena konsumen mencari makanan yang sehat dan fungsional, persepsi mereka terhadap buah sebagai makanan alami dan sehat membuatnya menarik. Menambahkan buah juga dapat memberikan atribut yang meningkatkan pengalaman sensorik dari suatu manisan. Bahan berbasis buah dapat saling melengkapi atau memberikan karakteristik yang kontras pada manisan untuk rasa dan tekstur.

4. Produk Susu & Makanan Penutup Beku

Makanan olahan susu, makanan penutup beku, dan buah sangat cocok karena berbagai alasan: Bahan buah memberikan rasa manis, rasa, warna, dan sedikit nutrisi alami. Sebagai hasil dari atribut ini dan fakta bahwa bahan buah bersifat "alami," produk olahan susu yang mengandung buah populer di kalangan konsumen. Bahkan, menurut data Technomic, profil rasa buah saat ini menjadi favorit konsumen, naik dari posisi ketujuh pada tahun 2009 menjadi posisi kedua pada tahun 2011. Innova Market Insights 2012 melaporkan bahwa rasa buah teratas dalam produk baru yang diperkenalkan di AS adalah stroberi, jeruk, apel, rasberi, lemon, ceri, dan bluberi. Konsumen yang dulu mencari makanan dan minuman yang mengandung buah super untuk antioksidan telah beralih ke produk yang mengandung herba dan rempah-rempah.

5. Makanan Ringan

Ukuran pasar camilan buah global mencapai US$ 5,6 Miliar pada tahun 2021. Penerbit mengharapkan pasar mencapai US$ 8,6 Miliar pada tahun 2027, menunjukkan CAGR sebesar 7,41% dari 2021-2027. Camilan buah adalah produk minuman yang mengandung sari buah atau bubur apel, mangga, pisang, nanas, dan beri sebagai bahan-bahan penting. Camilan diproses dan diproduksi menggunakan sirup jagung, gula, konsentrat buah, air, gelatin, dan berbagai rasa alami dan buatan. Camilan buah yang umum termasuk smoothie, potongan buah, saus, es loli, sandwich buah, jeli yang dapat diminum, permen karet rasa, dan strip jeli. Mereka juga diperkaya dengan vitamin, mineral, dan nutrisi tambahan lainnya yang penting untuk diet seimbang.